קפה-מידע שימושי

מכונות קפה אספרסו מאפשרות ליהנות ממשקאות מיוחדים, ומבטלות את המגבלה של הצמדות לקנקני קפה מבושל

השיפורים במכונות קפה אספרסו אוטומטיות בשנים האחרונות מדהימים למדי, עם חברות מתמחות שמובילות את התחום. מכונות קפה אוטומטיות עברו ממשרדים לבתים. למתלבטים - מוזמנים לקרוא מדוע כדאי לקנות מכונות קפה אספרסו.

ראה מידע נוסף..

מולדתו של הקפה כנראה באתיופיה. במאה ה- 17 פשט מנהג שתיית הקפה אצל עשירי ארצות אירופה, ולימים עלה היקף גידולו והוא נעשה למשקה עממי כמעט בכל בית בעולם. הקפאין בקפה גורם לעוררות ומקטין את העייפות הגופנית והרוחנית. עם זה שתייה מופרזת גורמת לעצבנות ועשויה לגרום להפרעות במערכת העיכול ולעלייה בקצב הלב.

צמח הקפה (שם מדעי: Coffea), סוג צמח ממערכת בעלי פרחים שבו כעשרה מינים שונים של עצים נמוכי קומה ושיחים; מוכר בעיקר בשל משקה הקפה המופק מטחינתם או חליטתם פוליו של העץ וערבובם עם נוזל חם או קר. הקפה צומח, כך במקור, באזורים אקלים טרופי או סובטרופי; בעיקר באפריקה ובאסיה. למרות זאת, הקפה הובא לארצות דרום אמריקה וכעת הוא מגודל שם בכמות גדולה מאוד, בעיקר בברזיל. קפה הוא שם כולל למספר משקאות חמים וקרים המבוססים על תמציות של שמנים ארומטיים, המופקים מפולי צמח הקפה. התמציות מופקות מן הפולים על ידי קלייתם וטחינתם של הפולים, וחליטה או בישול של האבקה המתקבלת במים. משקאות הקפה ידועים כמעוררים, בעיקר בגלל הקפאין המצוי בפולים.

סוד הצלחת הקפה טמון בסם המעורר בשם קפאין שיש בו. עם שתיית הקפה נספג הקפאין בדם והשפעתו מורגשת בתוך חצי שעה. לאחר כ- 3 שעות נעלמת השפעתו. פעולתו על המוח מעוררת וישירה, כמו על החשיבה, על קצב הלב, הנשימה והשרירים. השפעה זו על מערכת העצבים המרכזית היא שגורמת לאותה עצבנות שלאחר שתייה רבה מדיי של קפה. השפעת הקפאין על התרחבות העורקים ללב והגברת זרם הדם גורמת לשינויים בלחץ הדם. הקפה גורם לרפיון השרירים הטבעתיים וזו הסיבה לפעילות מעיים שלאחר הקפה של הבוקר. הקפה מגביר גם את הפרשת השתן.

התשובה היא: תלוי את מי שואלים, באיזה קפה מדובר ובאיזו כמות. הקפה נחשב למשקה הנפוץ בעולם ואינו מתאים לכולנו באותה מידה. בישראל כמו בארצות-הברית הקפה הוא המשקה הפופולרי ביותר. רק בשבדיה ובנורבגיה צריכתו גבוהה יותר.

הקפה הוא משקה מעורר, מקובל בחברה ועוזר לקיים ערנות תמורת חמש קלוריות בלבד.

רוב הקהילייה הרפואית מתייחסת לקפה כמו ליין אדום, כלומר מאמינה שמותר ואף רצוי לשתות ממנו אך במידה. הצריכה המומלצת של קפאין מסתכמת ב-2 עד 3 מנות ביום. משום שלקפאין נדרשות כשעתיים כדי להתפרק לחלוטין בגוף, מומלץ להמתין לפחות את פרק הזמן הזה בין מנה למנה. כמו-כן, משום שהקפאין הוא חומר משתן, כדאי לשתות כוס מים על כל מנת קפה, על-מנת למנוע התייבשות.

כיוון שהקפאין הוא סם מעורר שחודר מבעד לשליה אל עוברן של נשים הרות, לא מומלץ לשתות קפה בהיריון. יש קפאין גם בקולה, בקקאו, בשוקו ובשוקולד וגם ממזונות אלו רצוי להפחית בהיריון. בתה יש חומר דומה לקפאין שנקרא תיאוברומין.

סיכום של מחקרים מהשנים האחרונות בנושא קפה, קפאין ויתר לחץ דם הביא לידי המסקנה ששתיית קפה בטווח המיידי מעלה את לחץ הדם באנשים בריאים ובחולים. הקפה מעלה את התנודות בלחץ דם בייחוד באנשים הלוקים בלחץ דם גבוה. אמנם בטווח המיידי, כמה שעות לאחר ששותים קפה, יעלה לחץ הדם. אולם בשתייה ממושכת לטווח הארוך לא נצפתה עלייה קבועה לערכים גבוהים יותר של לחץ דם.

שתיית קפה בכמויות גדולות אינה מומלצת בעיקר למעשנים. נמצא קשר בין עלייה בשכיחות מחלות לב וכלי דם לשתיית קפה והוא נמצא רק במעשנים המרבים בשתייתו, בעוד העישון הוא גורם סיכון חמור לכשעצמו. שתיית קפה לכשעצמה לא נמצאה מסכנת את הבריאות. אם אתה בריא, שתי כוסות קפה ליום לא יזיקו לך מכל מקום, שתיית קפה או תה אינה תחליף לשתיית מים.

רוב האנשים חווים את זה. הם קונים מוצר מסוים, חושבים שזה מה שנכון עבורכם ולבסוף, ברוב המקרים מתאכזבים שלא רכשו משהו אחר. כך גם לגבי מכונת קפה. מכונות הקפה המוצגים לעיני הלקוחות נראים לפעמים אטרקטיביים למדיי ועושה רושם טוב, אך לאחר הרכישה, זה מסתיים באכזבה מסוימת כי נראה שהבחירה לא הייתה נכונה והמכונה לא ענתה על הדרישות. זה קורה מפני שליותר ויותר אנשים יש תשוקה למכונת קפה המושלמת בלי לדעת מה הם באמת רוצים. אז בכדי לבחור את מכונת הקפה המתאימה, הנה מספר טיפים לבחירה נבונה...

ראה מידע נוסף..

כוס קפה טובה יכולה לסייע לפתוח את היום בצורה חיובית מאוד. לקפה תפקיד חשוב מאוד בהצלחה שלה יום שלנו וכל מי שחובב קפה יסכים שקפה איכותי הוא התחלה מצוינת ליום. אז איך נבחר את מכונת הקפה המתאימה? כל זאת במאמר הבא

ראה מידע נוסף..

יכות הקפה תלויה במידה רבה בטריות של הקפה ובאופן האחסון שלו. למרות שמקור פולי הקפה ואופן הקלייה שלהם חשובים מאוד לאיכות של הקפה, גם הפולים המובחרים יהיו לא טעימים אם לא יהיו טריים. שמירה על טריות הקפה היא חשובה מאוד ולתהליך הקלייה וההכנה של הקפה ולכן חשוב לתת לפולי הקפה את כל הסביבה והתנאים לשמירה על טריות ברמה גבוהה מאוד

ראה מידע נוסף..

מה עושים?
דרך אחת היא להיכנס לאינטרנט ולראות נתונים של מכונות קפה של החברות השונות ומזה להקיש איזה מכונת קפה תתאים לי. לזה צריך הרבה סבלנות וקצת הבנה על,מכונות קפה,כדי לדעת מה כתוב בנתוני המכונה. בדרך כלל מי שבוחר בדרך הזו הם אנשים שאני קורא להם "סוליסטים" שאוהבים לעשות הכול בעצמם מבלי להתייעץ. הם קונים מכונת קפה לאחר שעיינו בכל אתרי המכירות ובמקום שהמכונה תתאים לצרכים שלהם הם מתאימים את עצמם למה שהם קנו,ואם תשאל אותם "איך מכונת הקפה שקניתם" התשובה תהיה ,מכונת קפה,מצוינת.

ראה מידע נוסף..

מה טעמו של המותג
הטכס שבשתיית קפה הוא חלק מההנאה הכוללת בישיבה בבית קפה. כשמגיע הקפה עם המלצר אנחנו מיד מסתכלים איך נראית ההקצפה קרמית או בועית, איזה ציורים יש בכוס ושואלים את המלצר איזה פולי קפה זה. באם השם של הקפה יהיה מאחד המותגים שאני מכיר תחושתנו הטבעית תהייה כי הקפה יהיה טעים.

ראה מידע נוסף..

ישנן מספר דרכים להפיק את תמצית הקפה מהפולים הטחונים, ובהתאם להן מספר דרכים להכנת משקאות המבוססים על קפה.

קפה טורקי - הדרך הבסיסית והעתיקה ביותר של הכנת קפה, שמקורה במזרח התיכון. שיטה זו מבוססת על טחינה ידנית של הפולים באמצעות מכתש ועלי, ובישול האבקה המתקבלת בצורה מבוקרת. הבעיה בשיטה זו היא שהשמנים הארומטיים נוטים להתנדף בעת הבישול ולכן נדרשים כלים מיוחדים ומידה רבה של מיומנות לביצוע נכון של התהליך. יחד עם זאת, הכנת משקה קפה בצורה זו ממצה מהאבקה את המידה הרבה ביותר של השמנים הארומטיים וכך מתקבל המשקה בעל הטעם והארומה החזקים ביותר.

ראה מידע נוסף..